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   中国花生油炸机的普及也为商家提供发展的商机
中国花生油炸机的普及也为商家提供发展的商机
添加时间:2015-09-05  文章录入:18新利体育  文章来源:原创

            当代社会,养生问题愈来愈受到人们的重视,对于油炸食品,许多消费者都避恐不及。不管多年以前油炸食品是多么得受大众喜欢,然而现在的人们看到油汪汪的食品只会望而止步。越来越多的消费者开始倾向于纯天然绿色食品。  采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。
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