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花生油炸机生产线所用的有什么区别？

花生油炸机生产线所用的有什么区别？

添加时间：2015-09-11 文章录入：18新利体育文章来源：原创

　现在食品企业必备的设备之一，可能就数油炸生产线了。其生产的食品酥脆可口，深得消费者喜爱。但是，要想炸出酥黄的油炸食品，油炸生产线所选用的食用油是关键。究竟各种植物油会有什么区别呢？具体分析如下。

　　棕榈油：具有较好的抗氧化性，在油炸生产线高温加热时，已经逐步取代传统的猪油，成为最具科学性和经济性的油炸用油。

　　椰子油：从椰子的果实中提取出来，常温是固态，多用于中西式的油炸甜酥糕点中。

　　花生油：花生油有花生的香气，味道好，是很好的油炸生产线用油，但是花生油的成本较高。

　　氢化油：液体油经过氢化反应，使不饱和脂肪酸得到饱和，转变为白色或淡黄色，无臭无味的固体酯，它的可塑性、乳化性、起酥性和稠度等都优于一般油脂。

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